周末的时候出去玩，钓了几条小鲫鱼， 烧个豆瓣鲫鱼，自己钓的鱼吃起来就是香啊。 豆瓣鲫鱼是川菜中一道著名菜肴，是以郫县豆瓣酱烹制而得名，百年来一盛名不衰。
食材
- (主料)鲫鱼 1条
- (辅料)油 1勺
- (辅料)盐 1勺
- (辅料)姜 2片
- (辅料)大蒜 2瓣
- (辅料)郫县豆瓣酱 1勺
- (辅料)料酒 1勺
- (辅料)醋 10毫升
- (辅料)淀粉 10克
- (辅料)糖 10勺
- (辅料)生抽 15毫升
- (辅料)水 适量
步骤
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1.
鲫鱼、生姜、大蒜
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2.
将鲫鱼处理干净后，鱼身切花刀，放入盐和料酒腌制十分钟锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
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3.
锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
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4.
锅内留底油，放入豆瓣酱
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5.
炒出红油后加入姜丝大蒜爆香
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6.
加入水
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7.
加入糖
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8.
加入料酒、生抽
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9.
放入鲫鱼，大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上，然后加盖焖烧15分钟
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10.
将鲫鱼盛出
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11.
汤汁中加入醋
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12.
淋入水淀粉勾薄芡
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13.
然后把汁浇在鱼身上即可
