烧茄子是一道比较家常的菜，大家吃茄子一定都喜欢油大的吧？但是这里介绍一种少油的方法一样可以很好吃。土豆丝一定都经常吃，出去点的土豆丝一般饭店会放很多油，觉得脆脆的很好吃可是却吃了很多油进去，今天带来的就是既脆又少油还不会糊锅不用加水的方法，保证你爱吃。胡萝卜炒鸡蛋，非常简单的新手菜值得一试。ps，有不会不明白的可以评论问我也可以私信我，这次是三个菜一起拍的，后边会有分开的成品图，只是懒得刷锅就一起炒了，不过很好吃就成了。
食材
步骤
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1.
土豆去皮切丝，把土豆丝泡水里以免变色
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2.
然后把土豆丝从水里捞出来冲洗淀粉
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3.
锅里加油翻炒土豆丝
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4.
加入适量的酱油
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5.
加上胡椒碎使劲煸炒，小心糊锅哦
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6.
最后看土豆差不多熟了关火淋入米醋即可
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7.
胡萝卜去皮以后横向切开，然后纵向剖开切斜片之后再对角切一下，就成现在这样的小片片了
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8.
两个鸡蛋打散
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9.
锅里加油先摊鸡蛋，热锅凉油
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10.
然后鸡蛋摊好了炒成金黄色散块
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11.
放入胡萝卜片
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12.
然后加点酱油炒匀即可
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13.
茄子洗净切滚刀块
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14.
放到盘子里去微波炉高温烘烤一下
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15.
然后地瓜同样去皮切滚刀块，继续进微波炉高温烘烤，依依家里微波炉有烤玉米功能，写的是500度好像，没有时间反正就是到最后的，亲们可以根据自己家里微波炉来衡量，也可以用烤箱烤个10来分钟就差不多了
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16.
然后锅里加比平时炒菜多一点点的油煸炒茄子
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17.
再把地瓜也放进去
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18.
炒到有点上色了加酱油使劲炒，让茄子都裹满了酱油
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19.
最后加点自磨小茴香粉就ok了
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20.
炒土豆丝成品图
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21.
胡萝卜炒鸡蛋成品图
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22.
烧茄子成品图
