红烧肉

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一个夏天都没怎么吃肉了,秋天到了,天气凉快了,胃口也开啦。吃饭不光是为了生存,更要吃得有滋有味,满足了味蕾,满足了胃口,才能拥有充沛的精力和体力去学习、工作。

食材

步骤

小贴士

1、红烧肉切块不要太小,虽然易熟,但却没有稍大块吃着过瘾; 2、切好的肉块不需焯水,直接入油锅,裹上糖色,焦边,力争使每块肉中的油脂都析出一部分,这样吃着不腻; 3、小火焖炖更易入味,中途尽量不开盖,根据火候和水量估算出下次开盖的时间; 4、盐后放,是为了使肉质更易熟烂; 5、调料可自行调配,有句俗话:猪不椒,羊不料,意为做猪肉时不放花椒,做羊肉时不放大料。

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