刀削面也是一种具有地方特色的面食。正宗的刀削面有猪肉调汁、牛肉调汁、素调汁（当地人把浇在面条上的卤汁儿称做臊子）；加卤蛋、丸子、豆腐干还有黄花菜、木耳等。今天以介绍面为主，调汁儿自己做喜欢的就好。(面是孩儿他爸削的，已经是家庭专业级别了。赞一个)。
食材
- (主料)面粉 600克
- (辅料)食盐 1勺
- (辅料)植物油 2勺
- (辅料)葱 1根
- (辅料)彩椒 少量
- (辅料)花椒粉 1/2勺
- (辅料)胡椒粉 1/2勺
步骤
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1.
小巧的削面刀
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2.
准备面粉
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3.
用凉水和面，先一点点加水，边倒水边用搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形
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4.
锅里水宽一点，烧开后，一只手托住面团，另一只手拿削面刀，沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内
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5.
点一点儿凉水，水开后就可以捞出来了
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6.
捞面
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7.
调点儿油盐炝葱汁儿（随意）
