红曲甜酒酿

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甜酒酿特别爱吃,隔三差五就要做一次,偶然看到红麴米酒,一下子不能自拔,怎么地也得试试,我做的就简化了,直接用红曲粉颜色没有想象中的通红,这个颜色我也能接受。

食材

步骤

小贴士

1、整个过程中用到的工具、容器,都不能有油,而且一定要消毒,沸水烫就可以; 2、连阴天或空气湿度较大的时候,酒酿容易长白毛,如果出现一层白毛,可以用勺子挖掉,酒酿可以继续发酵;3、如果长出了绿色的毛,只能扔掉,所以天气太热的时候就不敢做; 4、冬天发酵的时候可放到暖气上,发酵的时间会比夏天长一点。

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