前段时间去外地探望一位老同学，期间她送了我一点内脂。回来自己上网查了下，就开始做了。可是效果并不好，做出来的豆花凝固度很好，但有点酸涩。自认已按介绍的方法做到计量精准，可是为什么做出来不行呢？因家里养有观赏鱼，平时是知道所在地的水质PH值呈弱酸性的，会不会是这个原因呢？不知道。我初中化学没学好，就胡乱加了点小苏打，结果做出来的味道有点怪怪的，而且凝固度也不够好。后来。。。直接加了点盐，总算做成了。所以说，我这里介绍的豆水配比及内脂用量，请大家还是要根据自己的实际情况做出增减。
食材
- (主料)黄豆 100克
- (辅料)内脂 2克
- (辅料)红糖浆 适量
- (辅料)水 1100毫升
步骤
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1.
黄豆用水浸泡4小时，将水倒掉，放进大功率豆浆机，注入1100亳升水，按下开关，高速打浆1分钟
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2.
将打好的豆浆用较细的网眼筛子过滤第一遍，比用纱布袋来得快捷
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3.
过虑出的豆渣再用纱布袋将剩余的豆渣浆挤干
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4.
将已过滤一遍的豆浆再次用更加细密的碗型过滤布进行第二次过滤，目的使做出的豆浆细腻，这样做出的豆花口感才会滑嫩
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5.
内脂用20毫升清水化开
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6.
过滤好的豆浆注入锅中，一边煮一边撇去浮沫，中小火煮至刚开后关火
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7.
将锅从炉灶上移开让其温度下降至80到90摄氏度时，倒入化开的内脂水，用勺子迅速搅拌均匀。保温十几分钟，然后放一边让其自然冷却，不要过分搅拌哦，否则就会出现水还水，渣还渣的状况
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8.
在炉灶坐上小锅，加入适量红糖粉和清水煮成红糖浆，浓稠度按各人爱好调整
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9.
将豆花舀入碗中，浇上红糖浆即可
