被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，就是藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，今年来在国内也开始种植和推广，其营养价值远远高于普通谷物，也是茹素者的福音。
食材
- (主料)猪小排 500克
- (主料)藜麦 150克
- (辅料)干香菇 6朵
- (辅料)玉米(鲜) 80克
- (辅料)橄榄油 5毫升
- (辅料)生抽 1勺
- (辅料)白糖 1茶匙
- (辅料)黄酒 1勺
- (辅料)白胡椒粉 1茶匙
- (辅料)食盐 3克
- (辅料)细香葱 3棵
- (辅料)水 适量
步骤
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1.
藜麦清洗干净后用清水浸泡2-3小时
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2.
小排骨斩3到4厘米左右长度，清洗干净后用橄榄油、黄酒、胡椒粉、葱、姜、白糖、生抽、食盐腌制15分钟备用
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3.
香菇泡发后清洗干净，切小丁备用
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4.
将浸泡后的藜麦沥去水份，和小排骨、香菇丁、玉米粒一起混合，排骨会被藜麦全身裹住
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5.
混合后的食材放入容器中隔水蒸1小时左右
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6.
排骨蒸酥、藜麦完全涨开，撒葱花后即可食用了
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7.
口感和粉蒸肉有些类似，但藜麦更有一种特殊的香气和口感，在口中有颗粒的感觉，和排骨的鲜香融合在一起，还有香菇的风味，长时间的蒸煮使得排骨酥烂，但口感十分鲜美，而且做法也简单，要的只是耐心，是值得常常制作的一道家常小菜
