油旋

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随着城市不断现代化的脚步,留存下来的传统文化越来越少。虽然有着响当当名号的小吃为数不多,但留传至今有着历史悠久的济南特色小吃, “油旋儿”不得不说,小到街边巷子的作坊,大到高大上的酒店宴席都可见到油旋的身影。传统的油旋儿和软面,铺章丘大葱与猪油剁成的葱油泥。烤好后,葱香浓郁,外酥内嫩,中间有凹,其里层层叠叠,片片成旋。自已在家学做,虽不及师傅那班手艺,味道也不赖。相比于甜品抹茶酥之类,其实做法也简单了许多,多做几回许也能悟得其中更多要领,向正宗迈进。

食材

步骤

小贴士

此分量可做40克左右面团,十个油旋。

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