啤酒鹅家乡的客家菜，近几年家乡的村庄都在养鹅，鹅肉质美，肉肥嫩，是一种营养美味。自古以来流传着喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳喇的谚语。一天上街也买了一只鹅，试做了这碗啤酒鹅，好香香的，觉的比鸭，鸡都好吃。
食材
- (主料)鹅肉 500克
- (主料)尖椒 100克
- (主料)啤酒 500克
- (辅料)醋 3克
- (辅料)香叶 3片
- (辅料)植物油 15克
- (辅料)桂皮 10克
- (辅料)八角 10克
- (辅料)酱油 3克
- (辅料)味精 2克
- (辅料)姜 50克
- (辅料)食盐 5克
步骤
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1.
看看这就是鹅肉，鹅肉的毛细管要比鸭肉的粗
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2.
鹅肉少许、辣椒和啤酒
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3.
鹅肉切块
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4.
辣椒切段
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5.
烧油放进鹅肉，淋点醋炒匀
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6.
淋上酱油
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7.
炒香
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8.
倒进啤酒
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9.
放入姜、八角、桂皮、香叶
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10.
大火烧开
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11.
转中火焖熟烂
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12.
途中放点盐
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13.
再将汁收干
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14.
移锅边，倒进尖椒提辣，提味
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15.
在辣椒上放点盐让辣椒入味
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16.
再混炒
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17.
待辣椒熟时，撒上味精炒匀
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18.
装盘上桌
