蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。
食材
步骤
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1.
准备所需材料
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2.
称出牛奶和淡奶油的份量
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3.
白糖加入40克牛奶中拌至溶化
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4.
奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
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5.
蛋黄打散倒入牛奶中
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6.
然后搅拌均匀
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7.
将奶油加入到蛋奶液中
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8.
然后搅拌均匀
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9.
再过两遍筛
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10.
过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
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11.
蛋挞皮摆入烤盘中
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12.
将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
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13.
烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
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14.
至表面开始焦黄即可出炉
