晒萝卜干

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金秋时节是丰收的季节,各种秋菜大量上市,又到了晒萝卜干最佳的季节了,这个季节腌制的萝卜干口味醇正,做出的小咸菜有嚼劲,可以说是百吃不厌。每年我都要腌制、晾晒二十多斤青萝卜,够吃一冬的,是我家餐桌上常年必不可少的爽口小菜。特别是早餐一碗什锦粥,一个小馒头就着萝卜干小咸菜,呵呵,那就是一个爽!

食材

步骤

小贴士

1、晒萝卜干首先要选青皮萝卜,越小越好,我买的是水果萝卜; 2、腌制萝卜最好是在晚上,为的是让萝卜的水份更充分的刹出来; 3、萝卜条一定要晒透、晒干,收藏时切记要放在通风干燥的地方; 4、食用时要用凉水浸泡,多洗几遍去除异味。切记不能用热水洗哦。

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