看到买猪蹄的,想起了这道川菜里经典的煨汤,想起了曾经在大学门口那一家家的菜馆,最是记得的就是美院旁边的那家耙豌豆蹄花汤店,豌豆绵软清香,猪蹄肉烂而不散,浓汤香而不腻,特别好吃。一个汤10块,配一个拌菜2块,一顿饭两个人就够吃了,忽忽的2碗饭就能下肚了,吃的很是满足!现在的我以成人妻,已经会做很多菜,为了家人的身体,很少在外吃饭,喜欢自己动手做菜,看着家人的吃的开心,那就是我的动力,这个汤我是百喝不厌,如今怀了宝宝更是需要多喝,今天我也能为你煨上一锅川味经典浓汤。。。。

食材
步骤
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1.
猪蹄买的时候叫店家烧好毛,洗净剁成块收拾干净,拿回家在清洗一下,放开水锅里焯水待用
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2.
豌豆用清水洗净,泡一小时
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3.
把泡发好的豌豆和姜片,八角一颗,干花椒6粒放入锅里
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4.
最后在放入焯过水的猪蹄,加入适量清水以盖过肉为准
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5.
至猪蹄酥烂,豌豆耙软,打开盖放入盐调味
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6.
撒上葱花装饰,蘸料用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水,可根据自己的口味调