泡菜苕粉肉丝(湖北名菜)

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泡菜苕粉肉丝的做法(湖北名菜)

泡菜苕粉肉丝

用筷子炒出来的湖北名菜:泡菜苕粉肉丝 对了,要先秀下我泡菜坛子。。。看着不起眼吧,可是很好吃哦,很长一段时间了,我一直都这么泡着,平时有什么包菜梗呀,做菜剩下的边角料啊,都丢里面泡着,过几天就可以吃了。。。 泡菜水跟之前做泡椒凤爪是一样弄的,具体的看这 每次加材料的时候添点盐,水不够的话就加冷开水兑白醋就行。。。又方便又好吃。。。 泡菜苕粉肉丝 泡菜苕粉肉丝 材料:猪瘦肉,盐,胡椒粉,酱油,水淀粉,姜蒜,干红辣椒,葱末 步骤: 1.猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌。 2.泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软。 泡菜苕粉肉丝 3.热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。 4.锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味。 5.下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。 6.加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软 (炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行) 7.苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅。 泡菜苕粉肉丝 ps: 1.这道菜里泡菜的品质很重要,要选酸辣脆口的才好。 2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间,如果泡的不够好的话,炒苕粉丝时可能得多加点水,延长炒的时间哦。。。

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