排骨茄子煲(荤菜-炮制餐馆人气排骨吃法)

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步骤

排骨茄子煲的做法(荤菜-炮制餐馆人气排骨吃法)

排骨茄子煲

排骨茄子煲

做法:

一、材料 排骨茄子煲 排骨茄子煲

用到了:排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉

二、准备 排骨茄子煲 排骨茄子煲

1、 排骨让卖肉滴大叔剁小块,回来泡一下清水去血水,中间可以换一次水

2、 排骨加蒸鱼豉油,姜片

3、 拌匀腌制20分钟左右

4、 茄子切小段,老姜切片,蒜瓣去皮、葱切段

5、 青椒切块

6、 玉米 切块

7、 调汁:蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

三、步骤 排骨茄子煲 排骨茄子煲 排骨茄子煲

1、 锅中放适量油

2、 排骨入锅略煎

3、 倒入调味汁

4、 放姜片跟蒜瓣

5、 放清水,没过排骨的量

6、 盖上锅盖煮,大火煮开,继续煮10分钟

7、 煮至汤汁一半的时候

8、 倒入茄子

9、 玉米

10、加少许盐调味儿

11、继续盖上锅盖煮,大火煮开,转中火焖煮至排骨熟烂,茄子玉米入味

12、13、放少许青椒拌炒

14、放葱花出锅

apple提醒~~

1、 排骨不焯水的做法,排骨提前泡去血水最好

2、 用少量的油煎排骨的时候,不需要把排骨煎的很焦,容易老

3、 记得要放蒜瓣,蒜瓣去腥味功能很强大哦

排骨茄子煲 排骨茄子煲

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