英国生姜面包(早餐菜谱)

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步骤

英国生姜面包的做法(早餐菜谱)

英国生姜面包

【英国生姜面包】 英国生姜面包

材料:(5个)

高筋粉........250克

细砂糖........25克

盐............1/2小勺

安琪酵母粉....4克

姜粉..........1小勺

蛋黄..........1个(16克左右)

水............140克(原方130克)

无盐黄油......20克

英国生姜面包

做法:

英国生姜面包

1.除黄油外的材料放入面包机。

2.水量需要依面粉吸水性酌情增减。

3.甜面团程序,35分钟后,面团稍具光滑,加入黄油。

4.重新启动甜面团程序,25-30分钟后,面团光滑具延展性。

5.盖保鲜膜,发酵60-80分钟。(屋里热,俺用了60分钟)

6.发酵好的面团分成10等份,滚圆,松弛5分钟。 英国生姜面包

7.每两个面团,放入同一个烤模内,盖保鲜膜发酵30分钟。(俺又找了两个独立的模,想换个造型)

8.发酵好的面团,表面刷蛋液。(俺这次用的蛋清+水)

9.烤箱预热190度,中层上下火。

10.17-18分钟后,面包烤好。

11.烤好的面包呈现漂亮的颜色。

12.及时脱模晾凉。

补充:

1.由于面粉的吸水性不同,水量可适当调整。以130克为基础,如果发现面粉很干,很难揉成团,需逐量加水。以5克为单位,慢慢添加为宜。

2.姜粉可依自己是喜好增减用量。

英国生姜面包

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