茴香鲜肉包(早餐菜谱)

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茴香鲜肉包的做法(早餐菜谱)

茴香鲜肉包 材料:面粉250克 酵母3克 白糖5ml量勺一勺蜂蜜5ml量勺二勺

温水125ml 小茴香一小把 姜胛心肉500克(肥瘦比例4:6)

调料:盐老抽料酒胡椒粉香油 蘑菇精

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1。酵母白糖温水融化,倒入面粉搅拌成块,揉成光滑面团,于温暖处发酵

2。胛心肉绞成肉泥(肥瘦比例:4:6)

3。肉泥中加姜末拌均匀

4。肉泥加盐,料酒,老抽,胡椒粉,蘑菇精搅拌均匀

5。加适量香油搅拌均匀

6。静置10分钟

7。小茴香洗净沥水

8。小茴香切细

9。小茴香跟肉泥搅拌均匀

10。面团发酵体积至2倍大,用手指沾面粉按坑,不回缩不塌陷为准

11。加蜂蜜揉面团,至切开面团横切面,没有气孔出现

12。揉好的面团搓成长条,下30克左右的剂子

13。擀成中间厚边缘薄的面皮

14。放入适量馅料

15。包成包子生胚

16。室温醒发20分钟

17。蒸屉刷油,摆上生胚

18。冷水上锅,大火猛蒸15分钟,关火5分钟后取出

茴香鲜肉包

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