高纤燕麦包(早餐菜谱)

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步骤

高纤燕麦包的做法(早餐菜谱)

高纤燕麦包

原方子:高盘面粉1000克,麦片300克 蜂蜜10克酵母50克 配料,盐少许,油15克,水400-500ml

狮的做法是除水以外全部减半。水用到了500ml左右,原方中的酵母量是50克,未注明是鲜酵母还是快速酵母,狮就用干酵母的量4克,油用的是橄榄油。

原方的做法如下,不同之处狮已做了说明。

做法:1:面盆中加入麦片,开水、盐、油和蜂蜜。(开水的量是250ml)

2、搅拌、泡几分钟。用手指试试麦片温度,冷热适中即可。

3、另一容器内加入高筋在粉、酵母搅拌。和材料1混合搅拌均匀,醒40分钟,发面。?(因原方子并未加水只是干粉和烫种混合,可是方子中的水量根本和不成团,太干了,狮又加了近一半多的水,这个各人可根据各自所用粉的吸水性不同视情况而定)

高纤燕麦包

4、揉成面包状,再醒十分钟,同时加热烤箱至250度。(狮新败了法棍模,就用法棍模做成热狗包的样子,其实,你想做成什么样子都可以,没有定式。)

5、面包放进烤箱一共二十分钟,前10分钟250度,后10分钟160度。(许多烤箱的温度偏低,狮的烤箱温度偏高,正好符合该包的高温要求)。

高纤燕麦包

狮子心得:无意间看到这款面包的制做方法,随意的试做了一下,结果却出人意料的让人惊喜。正可谓有心栽花花不开,无心插柳柳成荫啊!此包的组织虽然没有大量的孔洞,但是大量的烫种让其充满了弹性,保湿性也好,口感q润,越嚼越香,有一种天然的麦香。配上金枪鱼、酸黄瓜片、淋上西红柿酱,撒上黑胡椒就是一款不错的热狗包了,做早餐是非常的营养、全面,蛋白质、维生素、碳水化合物、高纤维全有了,所以,只要您愿意,既使没有020,您也一样可以做出好吃的面包来!

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