椰蓉面包(早餐菜谱)

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椰蓉面包的做法(早餐菜谱)

椰蓉面包

原料 高粉200克,低粉50克,白糖40克,盐2克,酵母4克,牛奶160克,黄油25克 少许蛋液刷表面 椰蓉馅 鸡蛋35克,黄油40克,白糖50克,牛奶15克,椰蓉70克 模具 圆形纸模 份量 10个 做法 1,面团原料除黄油外揉至光滑,加入软化的黄油揉至出膜,发酵至两倍大,取出分成10份滚圆备用。椰蓉面包椰蓉馅的材料混合均匀备用。分成10份的小剂子。 2,取其中的一份面团包入一份椰蓉馅 3,包好擀平 4,再擀长椰蓉面包5,用刀切几个长的口子 6,卷起,卷法随意。将接口处朝下。 7,放入面包纸模中 8,发酵至两倍大,刷上蛋液。椰蓉面包9,烤箱175度预热,上下火,预热好后,将面包放入中下层,烤20分钟左右。椰蓉面包飞雪有话说 1,面包一定要揉至出膜,做出来的面包才松软。 2,这个面包包的是椰蓉,你也可以包入火腿,肉松等。 3,整形的方法很简单,但要记得收口处一定要向下。椰蓉面包

一个面团,要想做出好吃的面包。首先就应该过了出膜这一关。如果连膜都出不了,那下面的面包,我们能期待是怎么样的结果呢?这就象我们的学习一样,小学的时候学习好,初中的时候学得就不会吃力。初中的时候学习好,高中的时候才能轻松考取大学。 第一步没有做好,关系到后面面团的状态。面团揉好后,发酵也是一个关键点。如果发酵不足,面团还没有发至两倍大。膨胀力不够。如果发酵过了,面团一按就出现气球憋气的状态,这样的面团也是做不出好吃的面包的。所以多积累经验才是最重要的。 我有一个顾客,对面包就有着浓厚的兴趣。晚上做了一个面包,觉得很好吃。第二天早上四点起床再做一个。试想,有多少人能有这样的精力,四点钟起床呢?这正是她的兴趣所在。投入所至。 同样是她,一个蛋糕做了一次,回缩,再做一次还是回缩。但是她放弃了么?没有,三次,四次,寻找原因,有这样的精神,你说,她的蛋糕以后还会回缩吗?不会,我想,这是因为你第一次做失败,那个困难。如果你害怕了,那就是害怕困难。俗话说,困难象弹簧,你弱他就强。你不服气,自然会战胜困难。 面团发酵好后,二次发酵也很重要,如果你这个时候不看它,可能会发过了。如果你的温度没有掌握好,可能会发酵不足。发过的面包烤出来会有股酸味,而且组织松散。发酵不足的面包烤出来会松软不足。 烤的时候也是关键。小面包一般就是15分钟左右。如果你15分钟烤糊了,那你的烤箱温度要调整,如果你15分钟面包还是白的,那你的烤箱温度也要调整。稍大一点的面包会延长到20分钟。如果你450克面团只是做了一个大面包,那时间就要30分钟左右。

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