奶酥墨西哥面包(早餐菜谱-附墨西哥酱及奶酥馅做法)

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奶酥墨西哥面包的做法(早餐菜谱-附墨西哥酱及奶酥馅做法)

奶酥墨西哥面包

【奶酥墨西哥面包】

奶酥墨西哥面包 【奶酥墨西哥面包】面团材料: 高粉200克(金像)、低粉50克、细砂糖38克、盐3克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黄油25克。

墨西哥酱及奶酥馅见文后。

【奶酥墨西哥面包】做法:

奶酥墨西哥面包 ⒈将除黄油以外的所有原料放进面包机。

⒉搅拌成团后加入黄油。

⒊继续搅拌至可以拉出薄膜。

4.面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,开始发酵。

5.发酵至2倍大。

6.基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。

奶酥墨西哥面包

7.松弛后将面团压扁。

8.翻面后包入奶酥馅

9.收紧口,滚圆。

10.放在纸膜里。(也可不放)

11.排在烤盘里,准备二次发酵。

12.俺是烤箱里放热水发酵。

奶酥墨西哥面包 13.最后发酵结束。

14.表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。

15.放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟。(原方180度)

16.出炉。

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奶酥馅料:

黄油60克、糖粉50克、蛋20克、奶粉60克。

奶酥馅料做法:

奶酥墨西哥面包

1.黄油室温软化,加入糖粉。

2.打至颜色变白,体积变大。

3.分两次加入蛋液。

4.每次都要搅匀。

5.加入奶粉,切拌均匀。

6.拌好的样子。

墨西哥酱原料:

黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。

墨西哥酱的做法:

奶酥墨西哥面包

1.黄油室温软化、加糖粉。

2.搅拌均匀,无需打发。

3.分3次加入全蛋液。

4.每加入一次都要搅拌均匀。

5.最后加入过筛的低粉。

6.拌匀即可,不要搅太久。

奶酥墨西哥面包

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