食材
- (主料)鳕鱼 500g
- (主料)干木耳 20g
- (主料)猪肉 100g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)蒜 适量
- (辅料)八角 1粒
- (辅料)糖 5g
- (辅料)酱油 5ml
- (辅料)醋 5ml
- (辅料)料酒 10ml
- (辅料)鸡蛋 1个
步骤
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1.
把鳕鱼洗净，斩成块。
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2.
加入盐和料酒腌制30分钟。
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3.
提前泡发干木耳。
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4.
泡发好的木耳洗净撕成小朵。
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5.
葱切段，姜切片，蒜去皮。
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6.
把猪肉切成片。
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7.
把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
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8.
逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
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9.
锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
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10.
下入葱姜蒜和八角煸香。
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11.
烹入料酒 酱油 醋加入盐和糖调味。
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12.
加入适量的开水。
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13.
烧开后，下入炸好的鱼块。
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14.
再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。
