美极基围虾

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步骤

美极基围虾

水牛爱吃虾,非常热衷白灼虾,就是用沸水把虾滚熟了吃,什么都不放,吃的时候连蘸料都不用配,他说这样才能吃到虾的鲜甜,很有美食家的境界。我这个厨子也省得麻烦,这比煮面条还简单,咔咔。

只是他这么爱虾,偶尔还是要换换花样吊吊胃口的,这个美极虾是餐厅里常见的做法之一,取材和做法都简单,很轻松就能做出大餐厅一样的味道,是道值得学习的菜肴。

网上找到美极的意思:“美极,有双层意思,一为好吃到极点,二是用特制美极鲜酱油制作。”

这里我用的是基围虾,其它虾也可以的。

 

美极基围虾

喜欢吃辣的可以放点辣椒。原本做法中,虾需要用盐和酒腌渍一再在油炸,但是买的虾比较新鲜,也不想要太重的口感,所以没有下酒和盐腌渍:)

我喜欢美极虾多过白灼虾,白灼虾虽然鲜甜但口味单调,美极虾口味浓郁又不失鲜美,还增添了香脆的口感,实在不错

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