胡椒猪肚鸡

食材

• (主料)猪肚 1000g
• (主料)鸡 半只
• (辅料)盐 适量
• (辅料)料酒 适量
• (辅料)生姜片 适量
• (辅料)黑胡椒粉 适量
• (辅料)葱 适量

步骤

• 1.

  猪肚去除里面的筋膜

• 2.

  先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。

• 3.

  准备调料

• 4.

  猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净

• 5.

  鸡用剪刀剪块后洗净

• 6.

  下入冷水锅中绰水后来捞起洗净

• 7.

  猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。

• 8.

  调制20分钟

• 9.

  同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱

• 10.

  待八分开时加入料酒。

• 11.

  保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。

• 12.

  待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状

• 13.

  之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味

• 14.

  加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火

• 15.

  浓香扑鼻的猪肚鸡。