食材
- (主料)五花肉 1000g
- (辅料)葱姜片 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)老抽 适量
- (辅料)大料 适量
- (辅料)小茴香 适量
- (辅料)红糖 适量
- (辅料)腐乳 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)香叶 适量
- (辅料)山楂干 适量
- (辅料)开水 适量
步骤
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1.
首先用喷枪给肉皮烧黑
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2.
然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
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3.
将五花肉切小块
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4.
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
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5.
准备一块腐乳捣碎
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6.
铸铁锅烧热
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7.
不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
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8.
然后加入红糖继续煸炒
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9.
烹入料酒翻炒一会儿
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10.
加入老抽继续煸炒
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11.
再加入腐乳碎
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12.
加入葱姜和调料盒
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13.
加入开水跟肉平就行了
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14.
再加几片山楂干
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15.
等到水开以后敞开盖子煮15分钟（可以更好的去除腥气）
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16.
再盖盖子炖40分左右
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17.
看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
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18.
盛入碗中开吃吧
