食材
- (主料)卤料 1包
- (辅料)鸭脖子 适量
- (辅料)红辣椒 适量
- (辅料)色拉油 适量
步骤
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1.
鸭脖洗净、去皮去油备用 将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、
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2.
放入锅中、加1包卤料、100g一包、 加适量清水、正好淹过鸭脖子 大火烧开、转小火卤半小时、
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3.
取出
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4.
本来这部是要放外头风干的、 正好碰上梅雨季节、扬州下大雨、 没办法风干、so、偷了个小懒、用吹风机冷风档对着吹。一直吹，不知道和自然风干的味道会不会差很多
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5.
红辣椒切丝，要用新鲜的那种尖尖的红辣椒会比较好哦，一时没找着用干辣椒代替出演
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6.
将风干好的鸭脖剁小块、装入盘子、上面放上红椒丝、浇上烧热的油， 卤水装入小碗中供蘸食
