食材
- (主料)朝天椒 400g
- (辅料)白糖 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)生姜 适量
- (辅料)大蒜 适量
- (辅料)白酒 适量
步骤
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1.
把辣椒洗净风干。
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2.
取生姜和大蒜去皮。
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3.
把生姜和大蒜用料理杯磨碎。
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4.
带上一次性手套，把辣椒的梗去掉。
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5.
把辣椒一分为二的长度切开。（这个可以随便用刀乱切几下就行）
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6.
把辣椒放入料理杯，开最低档，开几秒马上关，这样看自己想要辣椒多大块的，如此反复几次达到自己想要的程度即可。
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7.
把碎好的辣椒，姜，蒜放入一个干净无油，无水的盆子里。
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8.
加入适量的盐。
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9.
再加入适量白糖，充分拌匀。
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10.
把做好的剁椒装入干净无油无水的玻璃瓶里，淋上高度白酒。
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11.
盖好盖子，室温发酵一天后进冰箱存放7天左右即可食用。
