
食材
步骤
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1.
黑芝麻炒熟,用料理机磨成粉,
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2.
面粉中加入燕麦片,拌匀,
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3.
加入酵母用270克水融解,揉成光滑面团,饧发40分钟,
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4.
饧发好的面团,手指沾面,能戳出一个清晰不回缩的洞,
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5.
将饧发好的面团揉匀排气;
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6.
面团均分两份,搓长;
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7.
两个面团分别擀成长条形面片;
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8.
均匀的撒上芝麻粉;
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9.
从短边卷起成卷,搓长;
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10.
每个小卷用筷子从中间压一下,然后手捏两端,反向旋转麻花状,收至底部捏紧;
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11.
然后手捏两端,反向旋转麻花状,收至底部捏紧,依此做16个同样的花卷;
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12.
上锅二次饧发20分钟;
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13.
大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟即可。