食材
- (主料)猪肉 200g
- (主料)鸡蛋 半个
- (辅料)油 1.5小勺
- (辅料)盐 1/2小勺
- (辅料)胡椒粉 1/2小勺
- (辅料)五香粉 1/2小勺
- (辅料)生抽 1.5小勺
- (辅料)白糖 1/4小勺
- (辅料)料酒 1.5小勺
- (辅料)淀粉 3/4小勺
步骤
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1.
将猪肉剁成尽可能细的肉末
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2.
再用刀背反复敲打一会
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3.
葱姜剁细
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4.
加入肉糜中一起反复敲剁成细腻的泥
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5.
将各调料加入肉糜中
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6.
顺着一个方向搅打上劲
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7.
加入淀粉
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8.
拌匀，静置20分钟
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9.
包上屉布，放入模具中
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10.
尽量压实
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11.
放入蒸锅，蒸20-25分钟
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12.
取出，揭开屉布，在表面刷蛋黄
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13.
放入蒸锅再蒸5分钟
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14.
取出，翻面，刷蛋黄
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15.
再蒸5分钟
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16.
出锅，晾凉
