食材
- (主料)羊肉 500g
- (主料)带骨羊肉 500g
- (辅料)白胡椒 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)青蒜 适量
- (辅料)香叶 适量
- (辅料)桂皮 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)草果 适量
- (辅料)草寇 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
步骤
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1.
准备好羊肉和带骨肉。
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2.
羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。
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3.
青蒜洗净，切成末 备用。
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4.
用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
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5.
泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。
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6.
加入调料包。
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7.
大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。
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8.
将羊肉切成片装入碗中。
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9.
取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
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10.
倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。
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11.
撒上青蒜末即可。
