食材
- (主料)雷笋 100g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)青椒 适量
- (辅料)猪肉 适量
- (辅料)豆豉 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)生抽 适量
步骤
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1.
用冷水将干雷笋提前4个小时泡发
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2.
雷笋切成丝
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3.
准备青椒、猪前腿肉、大蒜子，均切成丝
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4.
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热，放入油，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的温度
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5.
先将肥肉丝放入，煎出油
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6.
再下瘦肉丝煸炒
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7.
放料酒与生抽，将炒好的猪肉盛出
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8.
利用锅中余油，放入豆豉爆香，放入青椒与蒜籽
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9.
青椒稍断生，放入雷笋丝
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10.
加少许食盐
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11.
放入炒好的猪肉丝
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12.
翻炒均匀后出锅
