食材
- (主料)鸡腿 4只
- (主料)土豆 2个
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)老抽 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)糖 适量
- (辅料)生姜 适量
- (辅料)大蒜 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)八角 适量
- (辅料)桂皮 适量
- (辅料)香叶 适量
- (辅料)干辣椒 适量
- (辅料)鸡精 适量
- (辅料)青椒 1个
- (辅料)红椒 1个
步骤
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1.
面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
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2.
饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
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3.
下沸水锅中煮熟
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4.
煮好的面条捞出
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5.
鸡腿洗净
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6.
青红椒洗净，土豆去皮
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7.
生姜 大蒜 花椒 桂皮 香油 八角 干辣椒
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8.
青红椒土豆分别切块
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9.
将鸡腿剁块
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10.
鸡块洗净血水后沥干
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11.
锅热油，倒入鸡块
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12.
将鸡块翻炒至变色，水分变干
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13.
加入料酒翻炒
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14.
加入花椒大料等炒出香味
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15.
加入生抽
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16.
加入老抽翻炒上色
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17.
加入适量热水
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18.
加入白糖，大火烧开
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19.
加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
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20.
加入青红椒
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21.
翻炒断生
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22.
加入盐，鸡精调味，略收汤汁即可
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23.
将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦
