食材
- (主料)小麦面粉 400g
- (主料)清水 160g
- (主料)猪肉末 200g
- (主料)黄瓜 1个
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)甜面酱 适量
- (辅料)豆瓣酱 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)八角 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)豆芽 适量
- (辅料)胡萝卜 适量
- (辅料)黑木耳 适量
- (辅料)香菜 适量
步骤
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1.
面粉加清水和成硬的面团。
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2.
切成厚的片。
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3.
放厨师机里面压片，开始压的会粗糙些，多压几次就光滑了。
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4.
最后改成最小的档压成薄的面片。
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5.
装上切面器，切成面条。
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6.
做好的面条放一边备用。
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7.
准备好做炸酱的料和各种配菜。
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8.
锅中放油，油热后放花椒和八角炸香，捞出花椒和八角不要。
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9.
放入肉馅炒变色。
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10.
放入甜面酱和豆瓣酱。
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11.
翻炒均匀，炒出香味。
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12.
加入一小碗水煮开。
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13.
当汤汁变浓稠时，加入姜末和葱花翻炒均匀，关火。
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14.
锅中放水，把豆芽和黑木耳焯水。
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15.
配菜都切成丝，准备好放盘中。
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16.
锅中放稍微多的水，水开后加入面条煮熟。
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17.
把面条捞碗中，加炸好的酱和各种配菜即可吃了。
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18.
成品。
