
食材
- (主料)干蚕豆 100g
- (辅料)十三香 2g
- (辅料)盐 2g
- (辅料)白砂糖 3g
- (辅料)老抽 适量
步骤
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1.
将干蚕豆提前泡上,大约要1-2天,中间换几次水,如天热要放到冰箱冷藏室。
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2.
这是泡好的蚕豆,全部泡开了。
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3.
将蚕豆冲洗干净,放倒煮锅里,加盐、糖、五香粉或十三香。
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4.
还有老抽。
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5.
加水漫过蚕豆,大火煮开,转中火。
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6.
中间见到有煮开壳的蚕豆捡出来,不然就会煮得太过了,造成皮开肉绽。
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7.
最后将捡出来蚕豆倒回锅里。
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8.
稍微回卤一下,就可以了,这时锅里略有点卤汁。整个煮豆过程大约二十分钟左右。