食材
- (主料)鲤鱼 600g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)白酒 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)蒸鱼豉油 适量
步骤
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1.
准备食材，鲤鱼去鳞、内脏
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2.
在鱼身上打花刀
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3.
葱切段，姜切片
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4.
鱼肚子里面放几片姜，鱼身上的划口内放入姜片
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5.
将鱼放入盘子内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟
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6.
把鱼身上的花椒捡出来，在鱼身上放入葱段
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7.
蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟
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8.
准备蒸鱼豉油，切一点葱姜丝备用
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9.
锅内加油，放入花椒炸香，捞出花椒丢掉
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10.
鱼身上放入葱姜丝，淋上适量蒸鱼豉油，把热油趁热浇在鱼上即可
