食材
- (主料)猪心 2个
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)自家卤调料 1袋
- (辅料)八角 适量
- (辅料)桂皮 适量
- (辅料)茴香 适量
- (辅料)草果 适量
- (辅料)白糖 适量
- (辅料)生姜 适量
- (辅料)老卤汤 适量
步骤
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1.
把要卤制的食材洗净沥干水分
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2.
洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
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3.
准备一包自家卤调料或自己调制料包
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4.
炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
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5.
小火炒出糖色加适量的清水后关火
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6.
老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
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7.
在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
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8.
把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
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9.
卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
