食材
- (主料)排骨 800g
- (主料)扁豆角 300g
- (主料)土豆 1个
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)八角 2个
- (辅料)香叶 两片
- (辅料)花椒 20粒
- (辅料)葱姜 适量
- (辅料)蒜瓣 4个
- (辅料)干辣椒 2个
- (辅料)白糖 2g
- (辅料)老抽 15ml
- (辅料)黄豆酱 25g
步骤
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1.
排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。
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2.
扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。
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3.
排骨冷水入锅焯烫洗净。
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4.
葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
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5.
扁豆角用手掰断，土豆切块。
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6.
炒锅倒少许油放入土豆煎至。
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7.
煎至土豆表皮微黄。
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8.
再加入豆角继续翻炒。
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9.
豆角变色发绿关火。
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10.
把土豆豆角盛出备用。
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11.
锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。
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12.
加入排骨翻炒。
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13.
加入白糖
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14.
加入老抽，料酒炒至上色。
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15.
加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。
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16.
加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。
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17.
然后的放入土豆和豆角继续炖煮。
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18.
炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。
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19.
大火稍微收汁关火。
