瑶柱炖鹌鹑(荤菜)

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步骤

瑶柱炖鹌鹑的做法(荤菜)

瑶柱炖鹌鹑

材料:

鹌鹑三只 瑶柱五颗 红枣一只 香菇三片 葱段 姜片

瑶柱炖鹌鹑 这一碗香菇只取三片

步骤:

红枣洗净浸泡

瑶柱和香菇分别入清水泡发

鹌鹑洗净斩成小块 过热水焯一下

将鹌鹑放入盅里 放入瑶柱、红枣、香菇并将葱段和姜片盖在上面

加半盅水 隔水蒸至少一个小时 取出时加入少盐即可食用

瑶柱炖鹌鹑

瑶柱 就是我们经常在酒楼吃到的诸如蒜蓉粉丝蒸扇贝 、豉汁蒸扇贝的扇贝的干制品,也就是我们通常讲的干贝。

更准确地说,瑶柱实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称;因其味道特别鲜美,素有海鲜极品的美誉,也是我们说的海八珍之一。

以瑶柱为原料的菜式比较多,但其食用方法却不算多,多以调味为主,通常用以煲汤或扒烩羹等。

鹌鹑:性平、味甘。补脾益气,健筋骨,利水除湿。含大量蛋白质(较鸡肉为多),脂肪较少。用于脾虚气弱,体倦,少食或腹泻;小儿疳疾等。易炒食,煮汤等。

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