洋葱酥(自制酱料)

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步骤

洋葱酥的做法(自制酱料) 洋葱酥

洋葱酥(crispy fried onions)

材料:甜洋葱2头,面粉约1/3碗,菜油,盐适量;

洋葱酥

步骤:

1、将葱头去外皮,洗净后擦干,横切成细圈,利用其自身的汁液,加入面粉拌匀;

洋葱酥

2、菜油放入锅内,油大约5成热的时候转微火,下洋葱圈轻炸,快要上色的时候转旺火,待其变色至金黄,立即捞出,滤油; 洋葱酥

诱人的焦黄色,香气扑鼻的味道

洋葱酥

炸好后的洋葱酥条就是这个样子~~

洋葱酥

3、拌上盐弄成小段,可直接撒在饭菜上,也可在变凉后放入食品袋中将其敲碎,或用刀轻剁成碎末,加上盐拌匀,即可食用。

洋葱酥

可以像我这样做~~

洋葱酥

小提示:窍门分享,面粉抹匀后,刚入油锅的时候火不能太大,待其即将变色出香后,迅速调整至旺火,充分变色后迅速捞出,这样炸出的洋葱酥焦黄香脆,可以保证质量。洋葱圈多的时候,可以用此方法炮制几次即可。

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