
食材
- (主料)高筋面粉 200g
- (主料)低筋面粉 50g
- (主料)全蛋液 25ml
- (主料)细砂糖 40g
- (主料)酵母 3g
- (主料)牛奶 135ml
- (主料)黄油 25g
- (主料)盐 3g
- (辅料)黄油 45g
- (辅料)糖粉 45g
- (辅料)全蛋液 20ml
- (辅料)椰蓉 60g
- (辅料)奶粉 15g
步骤
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1.
准备好面包主体材料。
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2.
按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段。
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3.
把揉好的面团滚圆,放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
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4.
发酵时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大。
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5.
取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。
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6.
揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
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7.
取出静止好的面团,将面团擀成椭圆形,铺上椰蓉馅。
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8.
将面团两边对折粘贴紧,卷成两头细中间粗的橄榄形,收口向下摆进烤盆里。
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9.
在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。取出,刷上全蛋液,并用刀片在发酵的面团上轻轻划三刀。
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10.
放进预热好的烤箱中层,上下火,170度,12分钟左右,烤至金黄色。
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11.
特喜欢椰蓉的香味,一直以来椰蓉面包都是我们家的最爱。
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12.
椰蓉内馅的做法也非常简单,把椰蓉内馅的材料准备好。
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13.
黄油软化后加入椰蓉,搅拌均匀。
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14.
加入剩余的所有材料。
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15.
搅拌均匀即可。
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16.
自己做的就料足,瞧,那满满的椰蓉。。。
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17.
之所以折腾美食,为的就是家人的健康,自己做的,就是放心。