食材
- (主料)鸡脯肉 150g
- (主料)鹌鹑蛋 12个
- (辅料)蛋清 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)蒜台 适量
- (辅料)芝麻油 适量
- (辅料)胡椒粉 适量
- (辅料)淀粉 适量
- (辅料)鸡粉 适量
- (辅料)菠菜 适量
- (辅料)玉米油 适量
步骤
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1.
鸡脯肉洗净去掉不好的地方
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2.
鹌鹑蛋
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3.
蒜台洗净去绿色的那一段
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4.
新鲜菠菜榨汁
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5.
鸡脯肉用搅拌机搅成泥，
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6.
鸡脯肉搅成泥，加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐、玉米油和湿淀粉再拌匀
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7.
小圆形盘子里面抹上香油，留出少许鸡肉泥加入菠菜汁，将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形，把蒜台切成粒，放在鸡肉泥上面
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8.
取少许菠菜榨汁，做了两个绿色的，再将放到锅内蒸五分钟取出备用。
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9.
小汤匙里面抹上香油，再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
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10.
蒸好的鹌鹑蛋
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11.
蒸好的鸡肉泥
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12.
将蒸好的鹌鹑蛋取出，中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出，锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味成汤汁，取一部分，将原料放入烧开，轻轻倒入少许汤盘中，
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13.
剩下汤汁将其余的原料放入烧开，轻轻倒入汤盆中
