
食材
步骤
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1.
准备好原材料。
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2.
黄油切成小块,置于室温软化。
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3.
鸡蛋打散备用。
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4.
低筋面粉过筛备用。
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5.
软化好的黄油,用电动打蛋器打撒,约打30秒左右。
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6.
然后加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
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7.
这是打发完的黄油。
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8.
分3次加入全蛋液。 这是第一次添加,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
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9.
这是黄油第一次吸收了蛋液的状态。
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10.
这是吸收了1个全蛋液后的黄油,很蓬松,颜色稍微发白。
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11.
将已过筛的低筋面粉加入。
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12.
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌。
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13.
将菊花嘴放进裱花袋,然后将裱花袋放进高杯子里。
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14.
装入面糊,裱花袋剪出小口,挤出半个裱花头。
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15.
在烤盘上铺上油纸,挤出图案。 第一款,挤的时候,边挤边绕圈,中间不留空。 第二款,裱花嘴不动,垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款,绕圈挤出,中间留空。
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16.
烤箱,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15~20分钟,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以过了10分钟以后的时间要注意观察,以防烤焦。
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17.
出炉后放置冷却架上冷却即可。