食材
- (主料)猪肉馅 500g
- (辅料)山药 适量
- (辅料)豆腐 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)鸡蛋 适量
- (辅料)红椒 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)耗油 适量
- (辅料)香油 适量
- (辅料)鸡精 适量
- (辅料)白糖 适量
- (辅料)盐 适量
步骤
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1.
肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜。
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2.
山药去皮。
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3.
切成小丁，淘洗掉粘液。
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4.
姜丝和花椒泡水。
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5.
将豆腐放入猪肉馅中。
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6.
葱切末。加入少许白糖，放入猪肉馅中。
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7.
加入盐。
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8.
加入生抽。
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9.
将洗干净的山药滤水，放入猪肉馅中。
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10.
所有材料放在一起。
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11.
打入鸡蛋。
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12.
将猪肉馅顺着一个方向搅拌，分次慢慢倒入花椒水。
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13.
顺着一个方向，搅拌上劲。
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14.
中间包入鸡蛋。
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15.
团成大团。
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16.
用勺子慢慢放入油锅中。
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17.
炸成金黄色即可捞出。
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18.
小砂锅放水，将四喜丸子放入，加入少许生抽、耗油，炖至汤汁浓稠。
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19.
丸子取出，汤汁中加入少许水淀粉、红椒粒，构成浓浓的芡汁。
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20.
将其淋在丸子上即可。油菜焯水，码在盘中。
