食材
- (主料)猪五花肉 500g
- (主料)牛腱子肉 500g
- (辅料)盐 适量
- (辅料)生姜 适量
- (辅料)桂皮 适量
- (辅料)八角 适量
- (辅料)香叶 适量
- (辅料)白芷 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)白糖 适量
- (辅料)老抽 适量
步骤
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1.
五花肉切大块。
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2.
把切好的五花肉块下开水锅焯水后捞出。
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3.
牛腱子肉同样切大块。
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4.
把切好的牛腱子肉块下开水锅焯水后捞出。
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5.
锅里另添水，放入牛腱子肉块、生姜片、桂皮、八角、香叶、白芷，葱结。
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6.
根据喜好放适量精盐。
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7.
倒入适量料酒后，大火煮开改小火煮20分钟，煮好后捞出牛肉，肉汤倒入干净盆内备用。
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8.
另起锅，不放油。倒入焯好水的五花肉块，小火煸炒直至出油。
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9.
把煸好的五花肉块盛出，留底油。倒入两汤匙白糖，白糖可大胆多放。小火把糖炒红炒化。
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10.
倒入煸好的五花肉块，翻炒。
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11.
倒入两汤匙老抽，翻炒给五花肉上色。
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12.
倒入煮好的牛肉块，翻炒。
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13.
倒入煮牛肉的肉汤，没过肉块，大火煮开后改小火煨制40分钟，收汁即可。
