食材
- (主料)白豆干 500g
- (辅料)大料 3个
- (辅料)香叶 2片
- (辅料)桂皮 1块
- (辅料)小茴香 5g
- (辅料)冰糖 20g
- (辅料)老抽 25ml
- (辅料)香醋 15ml
- (辅料)鸡精 3g
- (辅料)盐 适量
步骤
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1.
准备好所有的食材。
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2.
豆干洗净切成小的四方块。
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3.
汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。
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4.
再加入老抽。
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5.
放入冰糖。
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6.
加盖小火熬至出香味。
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7.
锅中油烧热放入豆干炸制。
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8.
炸制豆干表面起鼓泡，金黄。
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9.
捞出放在吸油纸上吸去油分。
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10.
稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。
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11.
划好后就是这样的。
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12.
这是汤汁已经出香味，把豆干放入。
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13.
可加入香醋。
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14.
再加适量的盐。
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15.
加盖焖煮15分钟。
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16.
然后调味鸡精。
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17.
关火继续焖至30-60分钟即好。
