塌菜冬笋(春节年菜-年夜饭餐桌上的主打素菜)

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步骤

塌菜冬笋的做法(春节年菜-年夜饭餐桌上的主打素菜)

塌菜冬笋

原料:塌菜 冬笋

调料:盐 糖

塌菜冬笋

事先准备:

1. 冬笋去壳切片。

2. 塌菜切去根部后洗净,沥干水分。 塌菜冬笋

制作过程:

1. 冬笋在水中汆烫一会儿,沥干。 塌菜冬笋 2. 锅内热油,加入塌菜炒软。 塌菜冬笋 3. 加入冬笋,快速翻炒一会儿。 塌菜冬笋 4. 加入适量盐。 塌菜冬笋 5. 加入一点点糖,炒匀即可。 塌菜冬笋 啰嗦几句:

冬笋需要在水中汆烫过再使用,以去其涩味。 这里的糖,并非需要吃得出甜味的用量,一点点即可,可以激发菜的鲜甜味道。 塌菜冬笋 塌菜冬笋

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