食材
- (主料)鸭翅根 700g
- (辅料)花椒 30g
- (辅料)盐 10
- (辅料)辣椒 3个
- (辅料)八角 3个
- (辅料)姜 20g
- (辅料)黄酒 50g
- (辅料)老抽 10g
- (辅料)糖 5g
步骤
-
1.
鸭翅根清洗干净
-
2.
凉水入锅焯水以去除杂质
-
3.
今天突出的是麻辣味，所以其他调料不放，就是花椒、八角、辣椒和生姜
-
4.
锅中水烧开后放入所有调味料即黄酒和老抽，然后放入焯好水的鸭翅根
-
5.
大火煮开后转小火，煮30分钟，最后加入盐再煮2分钟
-
6.
煮好的鸭翅不要立即捞出，在卤汤中浸泡几个小时候再吃更入味。
