食材
- (主料)高粉 420g
- (主料)低粉 180g
- (主料)糖 121g
- (主料)酵母 6g
- (主料)水 294ml
- (主料)奶粉 24g
- (主料)黄油 72g
- (主料)蛋 90g
- (主料)盐 2g
- (辅料)油 适量
- (辅料)溶化黄油 适量
步骤
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1.
将面头材料（高粉210g，低粉90g，糖25g，酵母6g，水240ml）混合后，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵一夜后，内部呈蜂窝状；
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2.
将面头材料和主面团（高粉210g，低粉90g，糖96g，奶粉24g，黄油72g，水54ml，蛋90g，盐2g）中除黄油外材料放入面包桶内，启动和面发酵程序，在和面程后10分钟投入黄油，揉至扩展阶段后自动进入发酵程序。
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3.
发酵至2-3倍大后，排气，取出；
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4.
烤盘刷油备用；
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5.
将排气后的面团等分成六份，取一份搓至长条形；
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6.
从中间处对折；
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7.
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓；
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8.
将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫；
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9.
排到涂过油的烤盘上；
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10.
放温暖湿润处进行最后发酵；
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11.
发酵至面团的2倍大；
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12.
送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右；
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13.
烤好后马上取出；
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14.
立即刷上一层溶化的黄油，
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15.
这是刷好的黄油样子；
