
食材
- (主料)中筋面粉 300g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)鸡蛋 3个
- (辅料)香葱 适量
- (辅料)胡椒粉 适量
- (辅料)水 适量
- (辅料)辣酱 适量
- (辅料)生菜 适量
步骤
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1.
准备食材
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2.
面粉用烫面法加热水合成面团,加盖湿布或蒙上保鲜膜,静置30分钟
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3.
鸡蛋打散,香葱切碎,加适量食盐与胡椒粉搅匀,放入容易导出的量杯中
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4.
生菜洗净
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5.
面团分割成12个小面团
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6.
将一个小面团压扁,刷上食油
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7.
将另一个压扁的面团和在一块
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8.
用擀面杖擀成较薄的圆饼
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9.
平底锅刷适量食用油,放入饼胚,大火,迅速换面
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10.
两面烙至分层,转小火,用筷子在饼皮上挑出1个小洞
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11.
灌入蛋液,夹起饼让蛋液均匀流淌
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12.
两面烙至蛋液凝固
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13.
烙好的鸡蛋灌饼
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14.
在一面上抹上适量辣酱
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15.
放入生菜
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16.
卷紧即可食用