蓝莓爆浆玛芬

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步骤

蓝莓爆浆玛芬

原料:

无盐奶油50克、糖粉80克、蜂蜜40克、鸡蛋1个、香草油几滴、自制酸奶70克、中筋面粉130克、泡打粉1小勺、蓝莓1小盒

做法:

1、黄油软化,加入香草油、糖粉打发,

2、分2次加入蜂蜜,搅打均匀

3、蛋液打散,分3次加入蛋液打发

4、加入35克酸奶打发,筛入低粉,切拌均匀

5、加入剩余的35克酸奶,切拌均匀,装入裱花袋,

6、模具内挤入适量面糊,放入几个蓝莓

7、继续挤入面糊,到模具的7分满,放上几个蓝莓

8、烤箱预热,下火180度,上火165度,25分钟即可

小贴士:

1、加入蜂蜜和蛋液时都要分数次加入,防止一次加入过多,造成油水分离

2、先加入一半的酸奶打发,筛入面粉时,再加入剩下的酸奶,也是为了防止加入水分太多,造成油水分离

3、此蛋糕不需要使用低筋面粉,原方子用的是高筋面粉,我使用的是普通的面粉,口感很松软

蓝莓爆浆玛芬

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