当你遇到不爱吃的食物【蒜香鱼腥草】

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当你遇到不爱吃的食物【蒜香鱼腥草】

 

你挑食吗?你有多少不爱吃的食物?

 

什么都吃、完全来者不拒的人,我还没见过。

自开始写博发菜,到后来微博发布晚餐,总会有人说:我不爱吃豆腐;菜花怎么做才好吃?我们从来不吃香椿;我觉得韭菜好臭啊。。。。之类的话,虽然这些食物都是我极爱吃的。

这真是再正常不过了——谁都会有不喜欢吃的东西:我不爱喝牛奶不吃香菜,而俺家相公,极爱吃香菜却完全不能接受茴香。

  

所谓众口难调,谁都有极爱的那一口,谁也都有怎么也接受不了菜。当你遇到不爱吃的食物,你会怎么办?

这本来是很平常的事,不爱吃就不吃好了,天下可吃的东西那么多,不吃这个吃那个嘛。

 

但现在有些不同了,人们开始越来越关注健康和营养。很多人发现原来自己不喜欢的一些食物有这么好的营养,不吃岂不是得不到这些好处了。所以经常有人会说,这个东西特好,但我不爱吃,有什么好办法吗?

 

说说我的办法吧:

 

1、用自己最喜欢的烹调方式来做

我从小不爱吃河鱼,但这种情况在酸菜鱼和水煮鱼出现后就终止了。尤其是又麻又辣的水煮鱼,一度让嗜辣的我极其迷恋,并随之爱上了河鱼。而且在完全接受了河鱼之后我才慢慢接受了清蒸鱼这些做法。

所以我曾经给不爱吃豆腐的人推荐:可以用水煮鱼的方法来做水煮豆腐。只要是喜欢吃辣的,几乎无人不爱。

鱼香做法也非常招人喜欢,也几乎适合于所有的食材,不喜欢菜花,那就把菜花鱼香了吧。

火锅也不错。我以前不能接受蒿子杆的味道,后来吃火锅时别人点了蒿子杆,我跟着吃一点,开始是觉得不至于难以下咽,到慢慢习惯,再到现在很喜欢。虽然每次的吃法仍是和火锅类似,焯一下拌麻酱。

还有几种受欢迎的吃法比如咖喱、糖醋、酸辣、酸甜等都可以尝试,自己最喜欢什么味就做什么味的。

 

2、粉碎混合法

第1种方法虽然好,但基本都是辣的、或味道比较重。有些人天生不吃辣,这个方法就不适用了。那也不难,变有形为无形,使味道变混搭。

比如胡萝卜,不仅小孩子多不爱吃,很多大人也不喜欢。我常给人推荐的方法是把胡萝卜切得碎碎的蒸鸡蛋羹、煮粥、焖米饭。或用搅拌机打碎后,胡萝卜汁揉面,做面条;胡萝卜渣做馅,包饺子、包子。这样与别的食物混合,胡萝卜的味道淡了,也看不到了,吃起来也不那么招人厌了。

对付小孩子的话,还有一招就是把它切成各种好玩的图案。

很多蔬菜都可以这样做,尤其适合给不爱吃菜的小朋友。虽然很多菜尤其是绿叶菜打碎后营养会有较大的损失,但在这种情况下,吃进去是第一步,不吃连这一点好处也得不到。所以此时不必太拘泥于做法,等到能够接受这些食物了,再慢慢开始用适宜的做法。

 

3、与最喜欢的食物、调料一起做

还拿胡萝卜为例,我把胡萝卜和土豆、豆角一起炖了,让一个不爱吃胡萝卜的朋友大呼好吃。她特爱土豆和豆角的组合,放了胡萝卜不仅没有使菜逊色,反而让她又接受了一种食物。

好味道的味噌汤、大酱汤里,几乎什么材料都可以放。不爱吃豆腐的,丢几块进去。不喜欢海带的,也煮一些。

爱吃肉不爱吃菜的,就在做肉时多放菜,让菜吸收肉的味道,没准就喜欢吃了。

 

4、找同类替代品

这个简单。比如我不喝牛奶,但喜欢酸奶。有人不爱吃豆腐,但觉得豆腐泡、熏干味道不错。不爱吃菠菜,就吃油菜芥蓝。

这几年纳豆非常火,因为其营养保健功能都不错。但纳豆的味道和口感真不是一般人能接受的,有不少人为了这些好处捏着鼻子吃,哪怕吃得要吐。其实不必这么自己找罪受啊,难吃就算了,中国的豆豉就是差不多的食物,味道却好得多,只要别弄得很咸,豆豉也是很好的食物。

 

5、如果什么方法都没用

如果确实是怎么做都不爱吃,什么方法都没用——那就不要吃了。

世上这么多种食物,可吃的太多了,不爱其中的几种再正常不过了。哪怕是再有营养的食物,也不是不可替代的。再说也没有任何一种食物能够包含所有人体所需要的营养,我们都要吃不同的食物来满足需要。所以虽然什么都吃是最好的,但也不必特别严格要求自己,也不需因自己不爱吃某种很有营养的食物而失望。尽可能地多吃天然食物,合理搭配,就可以了。

比如我俩都不吃的茴香,我就懒得动脑筋去吃它,因为还有那么多好吃的都等着我慢慢吃呢~~~~~~

 

当然了,如果挑剔的食物太多,那是要想些办法了,尤其某一类食物都不爱吃的。

比如:如果所有的绿叶菜都不爱吃(虽说这样的人可能极少),那就真要培养习惯了,因为绿叶菜的好处太多了,是营养素最密集的一类食物,也是膳食指南推荐的食物中建议摄入量最大的一类。如果真是连一片叶子都不喜欢,那就逼着自己开始吃吧。

 
当你遇到不爱吃的食物【蒜香鱼腥草】

 

******** 蒜香鱼腥草 ********

 

材料:鱼腥草叶,红椒,蒜

 

做法:

1、鱼腥草叶洗净,红椒洗净切丁,蒜切片

2、锅烧热倒少许油,下蒜片煎出香味

3、倒入鱼腥草,翻炒至软(时间很短,很快就可炒软)

4、倒入红椒丁,关火,调入盐、一点点糖炒匀即可

 

备注:

鱼腥草带有独特的味道,让人爱恨交加。喜欢的极爱,不喜欢的极恶。

爱的人多喜欢凉拌,对我来说,生拌完全接受不了,加了蒜片略微炒炒便觉得美味很多。

所以说,每人的口味不同,也不必要求每人的口味相同。

就像这世人每个人都是不同的,如果真的千人一面,生活岂不无聊透顶~~~


当你遇到不爱吃的食物【蒜香鱼腥草】

当你遇到不爱吃的食物【蒜香鱼腥草】

 

人在慢慢成长的过程中,也会对食物越来越宽容。很多人长大后发现,很多小时候从来不碰的食物,现在吃得也挺香。

反正我是这样,你呢?


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