看世界杯必备营养零食【五香蚕豆】

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看世界杯必备营养零食【五香蚕豆】

 

 看世界杯必备营养零食【五香蚕豆】

 



 

 

世界杯季,球迷有哪个不熬夜的?熬夜时有哪个不吃点零嘴的?毛豆和花生的经典组合“花毛一体”最为流行。不过如果考虑充分些,我更加建议选择热量更低、更容易消化的蚕豆来充当看球赛时的营养零食。

 

看球零食要低脂肪易消化!

毛豆和花生都是脂肪含量比较高、热量更是相当高的,如果在深夜吃,无疑会给肠胃带来负担。肠胃在夜间本来是应该休息的,却不得不随着球赛的进行加班工作,这时如果再给它们太大的负担,去消化过多脂肪,时间长了,肠胃可要罢工了,而且也会影响到第二天的精神状态。

而蚕豆,脂肪含量特别低,热量也比毛豆花生低不少,淀粉是相对比较多的。而淀粉对于肠胃来说,造成的负担要少一些,也更容易消化些。所以,如果熬夜看球时要吃些什么,就来些更适合的蚕豆吧。

 

蚕豆有什么好?

蚕豆的蛋白质含量较高,达8.8%,是蔬菜里的佼佼者,而脂肪含量只有0.4%,膳食纤维3.1%,也比一般的蔬菜都要高,虽然蚕豆口感柔软,纤维可是一点都不少。矿物质和维生素的含量也高于其他鲜豆类蔬菜。

夏天出汗多,容易随汗液流失掉的钾、b族维生素,蚕豆里的含量都相当丰富。吃点蚕豆,就可以补充这些流失掉的营养。

蚕豆的另一个好处是,它在整个生长过程中的虫害比较少,所以不需用很多农药。同时外层有着厚厚的豆荚作保护,也使得蚕豆的安全性让人非常放心。

 

蚕豆为什么这么鲜?

蚕豆煮后特别清香,味道鲜美。这是因为其含有较多的鲜味氨基酸——谷氨酸和天门冬酰氨酸。大家都知道味精的成分就是谷氨酸钠,所以做蚕豆菜,无需放味精,便有特别的鲜味。

 

有些人吃蚕豆要注意!

听说过有人对蚕豆过敏吗?这是因为有少数人体内缺乏g-6-pd(葡萄糖六磷酸脱氢酶),生吃新鲜蚕豆可能会引起过敏性的溶血症状,称蚕豆病。而且儿童的风险比成人要高。加热、储存会使发病率降低,但也不是完全安全。所以如果是对蚕豆过敏的人,吃蚕豆要小心,最好还是不碰为好。


 

******** 五香蚕豆 ********

 

材料:蚕豆

配料:盐,香叶,花椒,大料,小茴香

 

做法:

1、将蚕豆从豆荚中剥出,洗净

2、蚕豆放入锅中,倒入足量水,放入香叶、花椒、大料,小茴香和盐

3、开火煮约10分钟至蚕豆饱胀起来

4、关火后再浸泡一会,使豆子更入味即可

 

看世界杯必备营养零食【五香蚕豆】

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   红豆西米露                 不用泡豆的红豆馅(另附24红豆点心)

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【豌豆】    

       煮豌豆                     五彩炒豌豆  

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【芸豆】 

    芸豆卷儿                   五香芸豆   

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【绿豆】 

      清凉绿豆沙              冬瓜莲子绿豆汤              绿豆薏米芡实粥 

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【黑豆】 

    蒜蓉香菇黑豆              芝麻黑豆浆   

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【蚕豆】

     蚕豆冬瓜汤                剁椒蚕豆青笋   

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